可生食蛋，你了解多少？

如今，大家对食品安全和营养价值的关注度与日俱增，可生食蛋在市场上愈发受欢迎。要知道，高温会让蛋类营养成分受损，未熟透的蛋又存在健康风险，所以禽蛋质量管理极为重要。

目前，欧盟、日本等已确立了可生食禽蛋标准，我国禽蛋行业也积极行动，部分团体已制定并发布了可生食鸡蛋的团标。

作为全球领先的全面质量保障服务机构，Intertek天祥集团考察和借鉴了英国“狮标”标准，于2020年形成了基于养殖全过程和产蛋全环节的可验证管理的可生食蛋备案标准。

通过该标准认证的可生食蛋，相比于普通蛋品，除了高水平的卫生保障，更在微生物方面进行了严控，包括过程细控和疫苗免疫应用，确保沙门氏菌有害菌属的零检出，满足消费者对口感与健康的双重追求。

探访小小蛋壳里的大大秘密

在这里，必须特别提及盐津铺子旗下的蛋皇品牌。蛋皇品牌专注于高品质蛋类健康零食赛道，通过全产业链布局严格控制蛋源品质，推动了蛋类零食行业的品质转型升级。

近年来，盐津铺子在江西修水建造了高度数字化管理的先进产蛋鹌鹑养殖基地群，精心优选养殖基地，并按照Intertek天祥集团“可生食蛋”标准的要求进行自评与改进，向Intertek提交可生食蛋标准的认证申请。

经过Intertek对其养殖基地的系统审核，以及对养殖各环节的一系列取样和检测判定，盐津铺子旗下蛋皇品牌的鹌鹑蛋成功达到“可生食蛋”标准要求。最终，于2024年初，Intertek为盐津铺子旗下蛋皇颁发了Intertek首张“可生食蛋”认证证书。

凭借这般严谨的标准和专业的认证，为其销量的迅猛暴增以及鹌鹑养殖规模的扩大，筑基添瓦。“小小鹌鹑蛋”稳扎稳打，成功进化为备受追捧的“网红蛋”。Intertek有幸助力特色产品传递信任，让消费者能更放心地钟情这枚一路追求卓越的鹌鹑蛋。

品质之旅 聚力远航

2024年7月，由盐津铺子等公司牵头，深圳市标准技术研究院主导编制，联合盐津铺子、蛋皇、Intertek天祥集团等共同起草的《可生食鹌鹑蛋 蛋用鹌鹑养殖规范》团体标准正式发布。 

该标准围绕可生食鹌鹑蛋的鹌鹑养殖场规范养殖，从养殖场的规划与设计、引种、营养与饲料、饲养管理、蛋品质量管理、疾病防控、废弃物处理、养殖管理制度与档案记录等方面明确相关要求，为养殖户提供了科学、系统的养殖规范和技术指南。

*以上团体标准发布来源(深圳市标准技术研究院)

此标准的出台填补了国内“可生食鹌鹑蛋”生产领域的标准化空白，有助于增强鹌鹑养殖管理工作的科学性与规范性，有力加快可生食鹌鹑蛋养殖产业的标准化建设进程，同时为可生食蛋用鹌鹑养殖认证工作提供标准技术支撑。

以该团体标准为原点，未来，Intertek天祥集团将继续协同鹌鹑蛋行业头部企业，同心协力推进我国鹌鹑蛋产业国内外可生食认证工作的健康发展，共同推动中国蛋品质量持续转型升级。

关于Intertek可生食蛋认证

• 是获得CNCA备案许可的技术规范和认证模式
• 证书有效期限：一年
• 认证流程：

  

• 证书模板：

  

Intertek一直致力于为客户的运营和供应链提供全方位保障，在食品领域，提供从农田到餐桌的一站式食品安全服务。进入中国数十载，累积了丰富的为政府、机构、企业等服务的经验。我们将持续关注并支持可生食鹌鹑蛋相关标准的推广与实施，与各方携手推动我国鹌鹑蛋产业在国内外可生食认证工作的健康发展。

这是一场追求卓越的多重奔赴，经Intertek全面质量保障，助力盐津铺子蛋皇鹌鹑蛋以更自信的姿态拓展市场，成为追求品质与口感的消费者的人气之选。我们相信，未来盐津铺子蛋皇鹌鹑蛋将继续秉持“品质至上、健康为先”的理念，为消费者带来更多美味与惊喜。让我们共同期待这款网红蛋的更多精彩表现！

关于Intertek天祥集团

Intertek是全球领先的全面质量保障服务机构，始终以专业、精准、快速、热情的全面质量保障服务，为客户制胜市场保驾护航。凭借在全球100多个国家的1,000多家实验室和分支机构，Intertek致力于以创新和定制的保障、测试、检验和认证解决方案，为客户的运营和供应链带来全方位的安心保障。

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