2015年6月15日  中国  北京

6月10日，全球领先的质量与安全服务机构Intertek天祥集团作为赞助商参与了由国家认监委主办、中国检验检疫科学研究院（暨国家食品安全HACCP应用研究中心）承办、中国出入境检验检疫协会和北京出入境检验检疫局协办的第十三届全国HACCP应用与认证研讨会。研讨会吸引了来自国内食品安全监管部门、美国FDA、食品生产加工企业、认证机构、科研机构和大专院校的180多名代表共聚一堂,国家认监委王大宁副主任、国家食品药品监督管理总局巡视员毕玉安、中国检验检疫科学院院长李新实等领导出席研讨会并发表致辞。

本次研讨会的召开旨在进一步提升我国HACCP体系理论研究水平及实践应用能力，强化食品安全控制预防为主、过程管理的理念，帮助、指导和规范我国食品生产企业建立实施HACCP体系，落实质量安全主体责任，探讨解决HACCP体系在建立、实施与认证过程中出现的问题。

Intertek亚太区食品认证技术总监及中国区食品事业部副总经理梁黎东出席了研讨会并发表演讲，详细阐述HACCP认证在食品产业链安全保障中的应用。

梁黎东指出，中国HACCP控制的不单单是食品安全，还包括诸如企业注册等法律法规的要求。在企业准备阶段，除需要满足基本的食品安全管控要求之外，组织还需要满足相对应的法律法规，并将相关要求延伸到其供应链，“而HACCP认证能确保食品从原材料、生产加工、仓储物流到零售餐饮的整个供应链中的有效管控。”

此外，Intertek中国区食品部技术经理伍霄还针对餐饮企业HACCP体系实施进行了具体分析。

伍霄表示，“满足当前食品安全形势的要求，推动餐饮业的达标升级，增强食品从业人员的食品安全意识，提升餐饮业的业绩以及提高顾客满意度，降低出现食品安全事故是餐饮企业实施HACCP的意义。”随后，她按照餐饮业中的食品分类，一一进行讲解并着重分析了各个类型食品的加工特点，并对控制重点进行具体说明。

据悉，自2002年起，国家认监委已成功举办十二届全国HACCP应用与认证研讨会，累计有来自国内外政府、企业、科研院校和认证机构的3000余位代表参加研讨会，共收到科研论文2600余篇，选出优秀论文263篇。为食品行业安全体系的构建进一步夯实了理论基础。