#科学让检测流行起来#

在ITS长江计划的6380公里的行走过程中，我们沿途招募了近百名科学志愿者，定期用发放的快速水质检测小套装，考察长江水质状况。每个水质检测小套装都含有一个广口瓶、一个烧杯、三种试剂和一支TDS值检测笔。

PH值：太低具有腐蚀性，太高又会影响味觉。 DO值：DO值太低代表水体有恶化的趋势

NH3-N值：水体中的营养素，可导致水富营养化，是水体中的主要耗氧污染物。 TDS值：TDS值越高表示水中含有的杂质越多。

水质检测箱作为快速、定期检测长江水质的工具有着一定的参考意义，但是参与检测活动的小伙伴纷纷表示，对实验室的专业设备感到灰常好奇~ 今天，就让我们来一探究竟！

国家饮用水标准检测指标竟达106项？

是滴~2006年6月出台的中华人民共和国《生活饮用水卫生标准》将生活饮用水卫生标准水质指标增加至106项，其中常规检测项目38项，消毒剂常规指标4项，非常规检测项目64项 。只有常规项目都达到了国家标准，才能称得上是合格的饮用水。液态饮料因为含有诸多添加剂，标准就更加严格了。

现在，就让我们认识一下那些与水质检测相关的实验室仪器大佬们。

姓名：三重四极杆—线性离子阱复合质谱仪
作用：测定动物奶源中的兽药残留，如恩诺沙星、林可霉素、磺胺等。

Dr. I提示：超标的兽药残留物质长期被人体摄取会存在慢性中毒的风险。中国农业部235号公告规定：恩诺沙星在牛/羊奶中的检出量不得超过0.1mg/L，林可霉素不得超过0.15mg/L，磺胺不得超过0.1mg/L。

姓名：高效液相色谱仪
作用：测试饮料中苏丹红色素及甜味剂（就是我们在食品配料表中经常看到的：阿斯巴甜、糖精钠、乙酰磺胺酸钾）等的含量。

Dr. I提示：苏丹红并不是食品添加剂，而是一种人工合成的化学染料，实验研究表明，苏丹一号对人类肝细胞显现出可能致癌的特性。中国食品甜味剂使用量国家标准（GB2760-2014 ）规定：阿斯巴甜在饮料中含量不得超过0.6g/kg，乙酰磺胺酸钾则不得超过0.68g/kg，而糖精钠在饮料中是不得检出的。

姓名：原子吸收分光光度计（AAS）、电感耦合等离子体-原子发射光谱仪（ICP-OES）
作用：测试饮用水或饮料中的微量元素，如钾、钙、钠、镁、锰、锌等，以及重金属如铅，铜等。

Dr. I提示：微量元素在人体内发挥着重要的生理功能，人体健康必需的微量元素有18种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷。但是也有一些微量元素是有害的，比如铅、汞等重金属元素。在这里值得一提的是，铜缺乏容易引起营养不良、贫血、中性白细胞减少症、冠心病，但因为铜是重金属，过量也会导致疾病。

姓名：培养基
作用：供微生物、植物组织和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）、维生素和水等，通过培养基可以帮助测试水和饮料中的微生物项目，如菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌等。

矿泉水VS纯净水

矿泉水和纯净水到底哪家强是一个争论不休的话题——Dr.I告诉你，无论外面的世界纷纷扰扰，适合你的才是最好。

纯净水是以江河湖水、自来水等为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法等处理工艺制成的，水质达到无菌纯净。而矿泉水是从地下深处自然涌出或经人工揭露、未受污染的地下矿水。天然矿泉水含有对人体有益的多种矿物质和微量元素，如锂、锶、硒、锌、溴、钼等，生理功能强，对人体有一定的保健作用。纯净水因为杂质少，更容易被人体吸收，而且用来服药疗效更好。矿泉水可以帮助人体补充矿物质和微量元素。

另外，这几年逐渐流行的“小鲜肉”运动型饮料，大多含有氨基酸和维生素，有增强肌肉、补充维生素的作用。在大量运动、劳动出汗后，运动型饮料能帮助人体迅速补充损失的水分和电解质，起到抗疲劳、缓解压力的作用。但是运动型饮料并不适合不爱运动的人群。运动饮料里含有的糖分和热量并不低，会抵消减肥效果，而且对于不常运动的人，其中的各种电解质会损害心血管甚至肾脏的功能。 

延伸阅读

近水楼台也缺水

生活在长江边并不代表不缺水，其实有相当一部分人生活在水质性缺水的城市里。水质性缺水是指有可利用的水资源，但这些水资源由于受到污染不能使用而缺水。通俗地讲,水质性缺水就是“守着水缸没水喝”,因为水缸中盛的是不能用的水。

就拿坐拥黄浦江和长江的上海来讲，尽管上海的水资源总量较为充沛，但可利用的淡水资源十分有限，仅占地表水资源的20％。从人均拥有水资源量来看，上海的人均淡水资源拥有量仅为145立方米，比北京还少，大大低于全国人均2200立方米(世界人均8840立方米)的水平，也远低于国际公认的1750立方米的用水紧张线。而全国像上海这样看似在水边的水质型缺水城市，并不在少数。